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Il y a de plus en plus de coiffeurs, de maquilleurs, de photographes. Du coup, il est plus facile de les exploiter. Ma génération s’est battue pour que les mannequins soient respectées, et de ce point de vue là, il y a une certaine régression .. Alors qu’on demande entre 80 et 100 mots en troisième, les sujets de bac en réclament 300, ce qui représente un fossé notable à franchir en 3 ans à peine . Lorsque l’on sait qu’il faut dans le même temps travailler l’expression orale, la compréhension orale et la compréhension écrite, atteindre sereinement les 300 mots dans un anglais qui soit le plus authentique et le plus varié possible en Terminale relève du défi. Il ne faut donc pas attendre que le professeur donne un sujet à rendre pour s’entraîner.

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L’édition abonnés 100% digital Accès illimité à tous les contenus payants sur tous vos écransBuenos Aires (AFP) Les trois frères Roca ont baissé le rideau du Celler, sacré meilleur restaurant du monde, pour délocaliser leur cuisine en Argentine, première étape d’une tournée américaine qui les conduira ensuite aux Etats Unis.Mais sans prétention d’évangélisation, avec humilité. « Nous pouvons avoir parfois des connexions avec le monde de l’art, mais nous ne sommes pas des artistes, sinon des artisans », avertit avec un large sourire Joan Roca, l’aîné et chef d’orchestre de l’équipe de 35 personnes.Le menu des quatre dîners servis à Buenos Aires, précise Joan Roca, « est un hommage, une marque de tendresse pour la cuisine argentine (.) en essayant de trouver des saveurs, et de les incorporer dans notre forme de comprendre la cuisine ».Le plus important, dit il, « est que notre cuisine puisse transmettre et procurer des émotions, c’est l’objectif du cuisinier, que la cuisine ne te laisse pas indifférent, qu’elle te laisse un souvenir pour toujours ».Le Chef Joan (51 ans), le sommelier Josep (49 ans), et le pâtissier Jordi (37 ans) sont sortis de la zone de confort de leur restaurant de Gérone (nord est de l’Espagne) pour ouvrir leurs capteurs sensoriels et s’inspirer de la cuisine argentine pour créer des « alfajores (biscuit traditionnel argentin habituellement sucré, ndlr) au boudin », une « mosaïque de locro », plat typique à base de maïs, avec des grains de différentes couleurs, de l’agneau des hauts plateaux du nord est argentin ou des crevettes d’Ushuaïa.Ils profitent de leur séjour pour faire connaissance avec des cuisiniers argentins, qu’ils inviteront ensuite à faire un stage de quatre mois dans leur cuisine.Au Celler, la marque de fabrique des Roca, ce sont les plats de la grand mère, revus et corrigés, modernisés, avec un soupçon de technologie mais ils récusent le qualificatif de « cuisine moléculaire ». But de Messi A Buenos Aires, Jordi a inventé un dessert baptisé « But de Messi », attraction du menu en 15 plats: une meringue sur une pelouse de mate, le thé des Argentins, un ballon de chocolat fourré de dulce de leche (confiture de lait) filant vers les buts dont les mailles du filet sont en sucre. »C’est un but imaginaire, précise t il, lors d’une finale de Mondial Argentine Brésil, il manque deux minutes de jeu, il marque un but magnifique, et comme c’est le fruit de la passion, nous mettons des fruits de la passion » dans l’assiette.Triplement étoilé depuis 2009 par le Guide Michelin, El Celler a été élu deux fois meilleure table du monde par la revue Restaurant. »Ce sont deux distinctions complètement différentes », remarque Joan Roca.

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